- Preparar la pasta brik (masa de hojaldre).
- Cortar cada hoja en cuatro cuadrados y untar cada uno con aceite de oliva con la ayuda de un pincel. Colocarlos en una placa de horno y hornearlos hasta que estén dorados y crujientes (unos 15 minutos aproximadamente).
- Mientras tanto, pelar y descorazonar las manzanas y trocearlas lo más pequeñas posibles. Poner un cazo al fuego con la mantequilla, el azúcar y las manzanas. Dejar cocinar hasta que estén blanditas.
- Retirar la pasta brik del horno cuando esté lista y colocar como base cuatro cuadrados, añadir un montoncito repartido de la crema de manzana y unos pedacitos de foie. Cubrir con otra capa de pasta y finalizar con otro montoncito de manzana.
- Servir a temperatura ambiente.
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