- Cocemos las lentejas durante unos 10 minutos, para ello lava las lentejas y colócalas en una olla con agua, un poco de sal, la hoja de laurel y las patatas troceadas.
- Pasado los 10 minutos incorporamos entonces el diente de ajo, el tomate, la zanahoria y el pimiento enteros y continúa la cocción hasta que las verduras estén tiernas.
- Cuando estén cocidas las verduras, saca la zanahoria, el pimiento y el tomate. Corta la zanahoria y el pimiento en trozos pequeños. Pela el tomate y aplástalo.
- En una sartén con un poco de aceite, sofríe la cebolla muy picada hasta que esté transparente. Añade una cucharadita colmada de pimentón y mezcla, retirando del fuego para que no se queme.
- Por último vierte el sofrito sobre las lentejas. Agrega las verduras troceadas, el jamón serrano en tacos y la media cucharadita de comino. Cocina a fuego muy lento unos minutos más y rectifica de sal si lo necesitas.
