- Picamos el puerro, la cebolla y la zanahoria.
- En una cacerola, rehogamos las verduras en aceite de oliva.
- Cocemos los carabineros y los langostinos. Dejamos enfriar, pelamos y reservamos.
- Cuando las verduras estén tiernas, incorporamos las cabezas y los caparazones de los langostinos y los carabineros. Removemos y agregamos el vino blanco.
- Cuando se evapore el alcohol, agregamos el pimentón y el tomate triturado. Removemos y dejamos cocer 5 minutos.
- Incorporamos el caldo de pescado y dejamos hervir a fuego lento durante 20 minutos.
- Retiramos del fuego y dejamos reposar. A continuación trituramos y pasamos por el pasapuré.
- Para servir, añadimos un poco de nata líquida y unos taquitos de langostinos y carabineros de los que habíamos reservado.
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